Bước đầu đánh giá chât lượng đường trăng theo tiêu chuẩn dược điển Viêt Nam IV
Bước đầu đánh giá chât lượng đường trăng theo tiêu chuẩn dược điển Viêt Nam IV
Initial Evaluation of the Quality of Granulated Sugar According to Vietnamese Pharmacopoeia Edition 4
Nguyễn Sơn Nam*; Nguyễn Trọng Toàn**;*Bệnh viện Trung ương Quân đội 108
Nguyễn Minh Tuấn**; Nguyễn Văn Khởi*****Học viện Quân y
*** Bệnh viện Quân y 103
Tóm tắt:
Đường trắng, đường tinh luyện (thường gọi là đường trắng) được sản xuất từ cây mía hoặc củ cải đường, là nguyên liệu phổ biến trên thị trường, được dùng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm như bánh kẹo, đồ uống, mật ong… Trong ngành dược, đường trắng dùng làm tá dược cho một số dạng thuốc (siro thuốc, viên bao đường). Đường trắng làm nguyên liệu sản xuất ra glucose, thành phần chính trong dung dịch tiêm truyền (DDTT) ngọt. Mục tiêu: Đánh giá chất lượng các loại đường trắng đã đăng ký tiêu chuẩn chất lượng theo TCVN – 6958: 2001 và TCVN – 6959: 2001 lưu hành trên thị trường. Đối tượng và phương pháp: nghiên cứu mô tả cắt ngang trên cơ sở phân tích các loại đường trắng. Kết quả: nghiên cứu cho thấy, các sản phẩm đường trắng đều đạt yêu cầu DĐVN IV về: cảm quan, độ trong và màu sắc, giới hạn acid – kiềm, đường khử, hàm lượng, sulfit, độ màu, kim loại nặng. Riêng giới hạn nội độc tố có một số sản phẩm đạt, một số chưa đạt.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất