Các chỉ tiêu đánh giá một số dầu thực vật tự tinh chế
Tên bài báo:Các chỉ tiêu đánh giá một số dầu thực vật tự tinh chế
Tác giả:Trần Xuân Trường
Tên tạp chí:Y học Việt Nam
Năm xuất bản:1991Số:1Tập:156Trang:33-36
Tóm tắt:
Các tác giả đã tinh chế dầu vừng, dầu cám và dầu lạc trong phòng thí nghiệm. Đánh giá dầu tinh chế theo các chỉ tiêu: tỷ trọng, chỉ số xà phòng hóa, chỉ số không xà phòng hóa, chỉ số axit và chỉ số iôt. Kết quả cho thấy tỷ trọng của dầu vừng, cám, lạc xấp xỉ nhau và tương đương với dầu hướng dương tinh chế của Liên Xô. Chỉ số xà phòng hóa của dầu vừng, cám, lạc và hướng dương cũng xấp xỉ nhau. Khi tinh chế đã loại được gần hết axit tự do trong dầu, chỉ số axit của 4 loại dầu khoáng 4-5%.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất