ĐáNH GIá HIệU QUả MÔ HìNH GIáM SáT an toàn vệ sinh thực phẩm DựA VàO MạNG LƯớI Y Tế Dự PHòNG –CHíNH QUYềN
ĐáNH GIá HIệU QUả MÔ HìNH GIáM SáT an toàn vệ sinh thực phẩm DựA VàO MạNG LƯớI Y Tế Dự PHòNG –CHíNH QUYềN ĐịA PHƯƠNG vàY Tế CƠ Sở TạI BIÊN HòA
Hoàng Cao Sạ – Bệnh viện Đa khoa thành phố Nam Định
Nguyễn Văn Chuyên, phạm ngọc châu – Học viện Quân y
ĐẶT VẤN ĐỀ
Một trong những mục tiêu quan trọng của các nỗlực trong công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là ki ểm soát ô nhiễm thực phẩm để phòng ngừa ngộđộc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Trong những năm qua (nhất là từ khi triển khai chương trình m ục tiêu quốc gia), công tác bảo đảm ATVSTP đã gặt hái được nhiều thành tựu đáng khích lệ, trong đó có việc giám sát, phát hiện, xửlý ngộđộc thực phẩm cấp
tính. Trong 9 năm (2000-2008) đã có 1820 vụ ngộđộc thực phẩm được ghi nhận với 49.726 ca mắc và 497 ca tử vong . Nguyên nhân chủ yếu là vi sinh vật (chiếm 38,4%), độc tố tự nhiên là 23,7%, hoá chất là 13,1%.
Tuy nhiên vẫn còn đến 24,9% sốvụngộđộc không xác định được nguyên nhân gây ngộ độc [2],[6]. Việc hạn chế tình trạng ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm còn rất khó khăn, nhất là trong bối cảnh toàn cầu hoá, một món ăn có thểbị ô nhiễm rất phức tạp cảvềkhông gian và thời gian.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. BộY tế -Cục an toàn vệsinh thực phẩm (2008), “Báo cáo tổng kết mô hình vệ sinh an toàn thực phẩm thưc ăn đường phốtại 8 thành ph ốtrọng điểm trong 3 năm (2005-2007)”, Tài liệu Hội nghị tổng kết chương trình mục tiêu quốc gia vệsinh an toàn thực phẩm năm 2007 và triển khai kếhoạch năm 2008, Hà Nội.
2. Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (2008), Báo cáo công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2000-2008.
3. Cục an toàn vệ sinh thực phẩm (2005), Nghiên cứu cơ sở khoa học để đề xuất qui hoạch phát triển mạng lưới quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm trongngành y tế,
4. Nguyễn Hữu Dũng (2005), Hội nhập quốc tế và vấn đề đổi mới công tác quản lý thực phẩm ở Việt Nam,TTKH-Cục ATVSTP năm 2005 (www.vfa. gov.vn).
5. Trần Đáng (2004), Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm -Chương trình kiểm soát GMP, GHP và Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP,Nhà xuất bản y học, 2004.
6. Lâm Quốc Hùng, Tạ Ngọc Thanh, Nguyễn Thị Phương Mai (2007), Một số đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm trong toàn quốc 2002 đến 9 tháng đầu năm 2007, Hội nghị Khoa học vệ sinh an toàn thực phẩm toàn quốc lần 4, TP Hồ Chí Minh, 11/2007
7. Phan Thị Kim và CS (2009), “Nghiên cứu giải pháp kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm theo hệthống HACCP ởmột sốcơ sởsản xuất nhỏđậu phụvà sữa đậu nành tại Hà Nội”, Kỷyếu hội nghịkhoa học an toàn vệsinh thực phẩm lần thứ5, 2009.
8. Hoàng Cao Sạ, Nguyễn Văn Chuyên, Nguyễn Bình Minh, Lê Bách Quang (2010), “ Đánh giá hiệu quảmô hình giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm dựa vào cộng đồng tại m ột sốxã/phường tại Nam Đ ị nh”, Tạp chí Y học dự phòng, t ập XX, số 8 (116) 2010, T ổng hội Y học Việt Nam
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất