ĐáNH GIá Ô NHIễM AFLATOXIN TRONG LạC, NGÔ Và THử NGHIệM áP DụNG BIệN PHáP PHòNG TRừ
ĐáNH GIá Ô NHIễM AFLATOXIN TRONG LạC, NGÔ Và THử NGHIệM áP DụNG BIệN PHáP PHòNG TRừ CHO SảN PHẩM CHế BIếN TạI 3 Xã HUYệN TÂN Kỳ TỉNH NGHệ AN
LÊ VĂN GIANG, PHAN THỊ KIM và CS
Cục ATVSTP, Bộ Y tế
TÓM tẮt
Aflatoxins là những hợp chất có khả năng gây ung thư có nguồn gốc từ nấm mốc. Do đặc điểm đặc thù về khí hậu của Việt Nam, ô nhiễm aflatoxin trong thực phẩm là một vấn đề có ý nghĩa đến sức khỏe cộng đồng. Nghiên cứu khảo tiến hành trên 243 mẫu nông sản của 3 xã huyện Tân Kỳ, Nghệ An bằng phương pháp HPLC. Mô hình can thiệp có đối chứng được tiến hành trên 3 nhóm nghiên cứu: Nhóm đối chứng (1), Nhóm tách tạp chất (2), Nhóm tách tạp chất, sấy SHI, bảo quản bằng CCT02 (3).
Kết quả cho thấy: trong 243 mẫu nông sản được phân tích có tới 232 mẫu (95,4 %) phát hiện Aflatoxin, trong đó 56 mẫu (23 %) có lượng aflatoxin vượt quá tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y Tế. Trong các nhóm can thiệp, nhóm (3) cho kết quả tốt; mức ô nhiễm Aflatoxin đã được cải thiện rõ rệt, 76,6% mẫu không phát hiện ô nhiễm AF
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất