ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ CHẾ ĐỘ ĂN CỦA SINH VIÊN HỌC VIỆN QUÂN Y

ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ CHẾ ĐỘ ĂN CỦA SINH VIÊN HỌC VIỆN QUÂN Y

Mc tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và phân tích khẩu phần ăn 24 giờ của sinh viên (SV) Học viện Quân y. Đi tưng và phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 51 SV năm thứ 5 (Y5), gồm 36 nam và 15 nữ, năm học 2018 – 2019. Kt qu: SV
nam có chiều cao trung bình 169,1 ± 4,9 cm, cân nặng trung bình 64,5 ± 7,1 kg. SV nữ có chiều cao trung bình 154,9 ± 3,7 cm, cân nặng trung bình 47,7 ± 5,5 kg. Tỷ lệ thiếu năng lượng trường diễn ở SV nữ là 13,3%, ở nam không có. Tỷ lệ SV nam thừa cân (38,9%) cao hơn SV nữ (6,7%). Năng lượng khẩu phần ăn chưa đạt nhu cầu khuyến nghị, tỷ lệ protein động vật/protein tổng số (45 – 53%) và lipid (29 – 30%) cao, trong khi tỷ lệ glucid (53 – 54,5%) thấp hơn khuyến nghị. Tỷ lệ chất xơ thấp (19 – 32%), canxi thấp (61 – 62%), sắt thấp (65%), kali thấp (60 – 65%), nhưng thừa natri (113 – 124%) so với nhu cầu khuyến nghị. Vitamin A thiếu (77 – 78%), vitamin D thiếu nhiều (13 – 14%) so với nhu cầu khuyến nghị ở cả SV nam và nữ. Kt lun: Tình trạng dinh dưỡng của SV trong giới hạn bình thường. Chất lượng khẩu phần ăn còn một số yếu tố chưa đạt, trong đó chủ yếu thiếu năng lượng, chất xơ, vitamin A-D, sắt, kali, nhưng thừa muối natri.

Sinh viên – một bộ phận tinh túy, quan trọng của thanh niên Việt Nam, là lực lượng kế tục, phát huy nguồn trí tuệ nước nhà, là nguồn lực chủ yếu trong thời đại kinh tế tri thức, khoa học công nghệ, đóng vai trò then chốt trong phát triển đất nước. Nghiên cứu, bảo đảm công tác chăm sóc sức khỏe của SV là một việc làm cần thiết, trong đó đánh giá tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe khi đang học tại nhà trường là công việc cần thiết.