ĐIềU KIệN CƠ Sở Và THựC TRạNG Ô NHIễM HóA CHấT BảO Vệ THựC VậT, VI KHUẩN TRONG THựC PHẩM
ĐIềU KIệN CƠ Sở Và THựC TRạNG Ô NHIễM HóA CHấT BảO Vệ THựC VậT, VI KHUẩN TRONG THựC PHẩM TạI CáC CƠ Sở KINH DOANH THứC ĂN ĐƯờNG PHố THUộC THị Xã LAI CHÂU
NINH THỊ NHUNG, Đại học Y Thái Bình
DƯƠNG NGỌC HƯƠNG, Chi cục ATTP tỉnh Lai Châu
NGUYỄN XUÂN THỰC, Bệnh viện Bạch Mai
TÓM TẮT
Qua điều tra cắt ngang thực trạng ô nhiễm hoá chất BVTV, vi khuẩn và điều kiện cơ sở của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại thị xã Lai Châu. Kết quả: Về tỷ lệ ô nhiễm do E coli trên thức ăn: Tỷ l ệ nhiễm chung là 38%, trên cá và các sản phẩm từ cá là 40%, trên thịt và các sản phẩm từ thịt là 34,3%, trên rau luộc là 40,0%. Về mức nhiễm E coli cao nhất: trên cá là 165 con trên thịt là 28 con. trên rau luộc 21 con. Về ô nhiễm hóa chất BVTV: Tỷ lệ ô nhiễm chung trên rau là 16,6%.
Trong đó, ô nhiễm do hóa chất trên rau ăn lá là 15%; trên rau ăn quả là 25% và rau ăn sống là 10%. Về điều kiện của các cơ sở: Các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố đã chấp hành các quy định về điều kiện VSATTP theo quy định như: Có che đậy, tủ kính 84%; bàn cao đúng qui định 92%; đặc biệt l à 100% các cơ sở đã sử dụng túi nilon và hộp xốp để gói thực phẩm, không sử dụng giấy báo để gói thực phẩm
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất