Điều tra lượng muối ăn trong khẩu phần hàng ngày ở vài địa phương vùng đồng bằng miền biển tỉnh Khánh Hoà
Tên bài báo:Điều tra lượng muối ăn trong khẩu phần hàng ngày ở vài địa phương vùng đồng bằng miền biển tỉnh Khánh Hoà
Tác giả:Lê Khánh Hoà
Tên tạp chí:Nội khoa
Năm xuất bản:1991Số:3Trang:6-10
Tóm tắt:
Điều tra 175 hộ gia đình thuộc 5 xã đồng bằng và ven biển thành phố Nha Trang, huyện Ninh Hòa và Cam Ranh tỉnh Phú Khánh và bếp ăn của Bệnh viện Đa khoa tỉnh trong thời gian 7-10 ngày. Kết quả: lượng NaCl trung bình ngày/người ăn là 9,46g±2,06g, trong đó lượng NaCl từ muối và nước mắm chiếm 93,79%. Cụ thể trong khẩu phần muối ăn đã được phân phối như sau: muối, mắm có 6,94g-10,84g (93,79%); cá thịt có 0,364g-0,566g (4,92%); rau quả có 0,034g-0,52g (0,46%); chất bột có 0,059g-0,093g (0,81%). Nên hạn chế lượng muối ăn <5g/ngày để dự phòng và điều trị bệnh THA, một bệnh xã hội tiến triển có xu hướng tăng nhanh cho tất cả loài người.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất