Góp phần nghiên cứu chế biến, thành phần hóa học và tác dụng dược lý của Táo ta

 Góp phần nghiên cứu chế biến, thành phần hóa học và tác dụng dược lý của Táo ta

Trần Thị Oanh, Phạm Xuân Sinh Thái Thị Thanh Thủy

Trường ĐH Dược Hà Nội 13 Lê Thánh Tông, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội

Quả táo ta là một loại quả được sử dụng rất nhiều để làm thực phẩm, nhưng sử dụng như môt vị thuốc thì ít người biết đến, tài liệu nghiên cứu về vị thuốc này chưa nhiều và chưa có tài liệu nghiên cứu một cách đầy đủ. Để góp phần nghiên cứu việc chẽ biến táo ta, chúng tôi tiến hành chế biến táo nhục (thịt quả) bàng một số phương pháp khác nhau từ đó nghiên cứu về hiệu suất chế biến, thành phần hóa học chính của các mẫu chế phẩm và thăm dò một số tác dụng dược lý.

Theo các tài liệu công bối1.3], táo ta thuộc loài Zizyphus song về thứ thì các tài liệu có công bố khác nhau, hoăc !à Zizyphus jujupa Lamk. hoặc là izyphus mauritíana Lamk. Theo các nhà nghiên cứu nồng nghiệp nước ta, táo trổng ở vùng Hải Dương, Hưng Yên hiện nay chủ yếu là loài táo lai (Ziz. mauritiana Lamk)

Trong táo nhục (vỏ quả giữa) có các thành phần hóa học như: acid hữu cơ, acid amin, các nguyên tố vi lượng, đường, hydratcarbon, chất béo, protid, vitamin c, p 151.

Trong Đông y táo nhục được dùng để chửa bệnh về thận, lao, thiếu máu, ho hen, cầm máu, tàng trương íực cơ, lợi tiểu…Hiện nay Xí nghiệp dược phẩm TW 3 dùng táo nhục là môt trong các nguyên liêu để sản xuất thuốc hoàn bổ thân âm…