HẢ NĂNG KÍCH THÍCH MIỄN DỊCH CỦA ARABINOXYLAN TÁCH CHIẾT TỪ CÁM GẠO VIỆT NAM

HẢ NĂNG KÍCH THÍCH MIỄN DỊCH CỦA ARABINOXYLAN TÁCH CHIẾT TỪ CÁM GẠO VIỆT NAM

Trịnh Tất Cường1, Giang Huy Diệm1, Hoàng Thị Mỹ Nhung2, Nguyễn Thị Cúc1, Nguyễn Thị Vân Anh1

1Phòng Thí nghiệm Trọng điểm Công nghệ Enzyme và Protein 2 Khoa Sinh học – Trường Đại học Khoa học Tự nhiên

Arabinoxylan sản xuất từ cám gạo Việt Nam đã được đánh giá hoạt tính kích hoạt tế bào lymphocyte của chuột khi sử dụng cho chuột ở bốn liều lượng 50, 75, 100 và 200 mg/kg/ngày trong 30 ngày. Nghiên c ứu này nhằm chứng minh khả năng kích hoạt tế bào lymphocyte của Arabinoxylan từ cám gạo Việt Nam. Liều lượng 200 mg/kg/lần đã kích thích tiết INF (interferon)-Y ở nồng độ cao nhất trong huyết thanh chuột là 340 pg/ml. Liều lượng 100 mg/kg/lần đã kích hoạt tế bào giết tự nhiên ở mức độ cao nhất dẫn tới tỉ lệ giết tế bào Sar-coma 180 chết là 183% so với đối chứng. Như vậy, Arabinoxylan tách chiết từ cám gạo Việt Nam có thể được xem như một chất tiềm năng có khả năng kích thích ho ạt động của hệ thống miễn dịch thông qua việc kích hoạt tế bào giết tự nhiên và tăng quá trình tiết INF-ỵ.
Arabinoxylan chiết xuất từ cám gạo đã được một số nhóm nghiên cứu ở Hoa Kỳ và Nhật Bản chứng minh có khả năng tăng cường miễn dịch ở chuột và người với hiệu quả cao hơn nhiều chất khác có trong tự nhiên hoặc ở dạng tổng hợp [1; 2; 3; 4]. Mặc dù cho tới nay chưa được nhận biết chính xác về cơ chế tác động của Arabinoxylan nhưng các kết quả nghiên cứu đều chứng minh Ara-binoxylan có khả năng giúp cơ thể tăng cường quá trình sinh các cytokine giống như inter-feron (IFN), interleukin [1]. Do vậy, Arabinoxy-lan có khả năng giúp cơ thể phá hủy một số tế bào bị hỏng và virus. Ngoài ra, Arabinoxylan có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch làm tăng cường hoạt động của tế bào lymphocyte. Trong hệ thống miễn dịch, tế bào lympho B