KHẢO SÁT KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG BÁN TẠI CÁC CHỢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHẢO SÁT KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG BÁN TẠI CÁC CHỢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Lê Thị Ngọc Kim*, Vũ Đình Phương An*, Trần thị Hồng*
TÓM TẮT
Mục tiêu: Khảo sát sự hiện diện của các loài ký sinh trùng(KST) ký sinh trên rau sống tại các chợ trên địa bàn thành phố HCM bao gồm:(1) khảo sát tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau sống, (2) khảo sát tỷ lệ nhiễm KST trên từng loại rau sống, (3) so sánh tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau sống khi rửa bằng nước thường lần 1, lần 2 và lần 3 và bằng nước Vegy.
Phương pháp: mô tả cắt ngang. Đối tượng nghiên cứu: Rau sống được bán tại các chợ thuộc Tp HCM. Chúng tôi chỉ nghiên cứu KST trên những rau có nhiều khả năng người dân ăn sống và có bán phổ biến ở các chợ như: rau xà lách, cải bẹ xanh, rau má, xà lách xoong, rau đắng, rau gia vị, rau muống, rau tần ô.Tổng cộng 104 mẫu rau mua ở các chợ trong TP. HCM.
Kết quả và kết luận: Tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau là 97,1%. KST đơn bào nhiễm chủ yếu là bào nang amip bao gồm E. histolytica và E. coli, KST đa bào là ấu trùng giun hình ống. Rau tần ô, rau đắng, rau má, cải bẹ xanh và rau xà lách xoong nhiễm KST 100%, các loại khác nhiễm 92,3%. Rau rửa nước thường lần 3 có tỷ lệ nhiễm KST thấp nhất, rau rửa nước thường lần 2 và nước rửa Vegy có tỷ lệ nhiễm KST gần bằng nhau. Sự khác biệt có ý nghĩa giữa rau rửa bằng nước thường lần 1, lần 2, lần 3, và bằng nước Vegy
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất