KHẢO SÁT KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG BÁN TẠI CÁC SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHẢO SÁT KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG BÁN TẠI CÁC SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Trần Thị Hồng
TÓM TẮT :
Mục tiêu: Khảo sát sự hiện diện của các loại ký sinh trng (KST) ký sinh trn rau sống tại các siêu thị trên địa bàn thành phố HCM bao gồm; (1)xác định tỉ lệ nhiễm KST trên rau, (2) Xác định tỉ lệ nhiễm các loại KST trên từng loại rau, (3) So sánh tỉ lệ nhiễm từng loại KST trên rau rửa nước thường, nước Vegy và nước Ozon.
Phương pháp nghiên cứu: mơ tả cắt ngang;
Đối tượng nghiên cứu: Rau sống được bán tại các siêu thị tại Tp HCM. Chúng tôi chỉ nghiên cứu KST trên những rau có nhiều khả năng người dân ăn sống và có b{án phổ biến ở siêu thị như: rau xà lách, rau cải, rau má, xà lách xoong, rau đắng, rau gia vị, rau muống, rau tần ơ. Tổng cộng 90 mẫu rau mua ở các siêu thị trong TP. HCM
Kết quả: Tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau là 94,4%. KST đơn bào nhiễm chủ yếu là bào nang amip; KST đa bào là trứng giun đũa chó mèo Toxocara sp và ấu trùng giun hình ống. Rau gia vị, rau đắng, rau má và rau xà lách xoong nhiễm KST 100%, các loại khác nhiễm 80%. Rau rửa nước Ozon có tỷ lệ nhiễm KST thấp nhất, rau rửa nước thường và nước rửa Vegy có tỷ lệ nhiễm KST gần bằng nhau (100%). Sự khác biệt có ý nghĩa giữa rau rửa Ozon và hai loại nước rửa thường và Vegy (p<0,05)
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất