Khảo sát yếu tố nguy cơ về dinh dưỡng trong một số gia đình có bệnh nhân viêm ruột hoại tử tại Xuân Thuỷ Nam Hà

Tên bài báo:Khảo sát yếu tố nguy cơ về dinh dưỡng trong một số gia đình có bệnh nhân viêm ruột hoại tử tại Xuân Thuỷ Nam Hà

Tác giả:Lê Ngọc Bảo

Tên tạp chí:Vệ sinh phòng dịch

Năm xuất bản:1995Số:4Tập:5Trang:85-90

Tóm tắt:

Điều tra về ăn uống của 29 gia đình có các trường hợp viêm ruột hoại tử tại 3 xã thuộc huyện Xuân Thủy Nam Hà, trong đó 15 hộ làm ruộng, 12 hộ làm muối và 2 hộ là công nhân nhà nước. Mức độ kinh tế thuộc loại nghèo. Khẩu phần đạt được 2.125 kcalo, 93% số năng lượng do gạo. Một tuần được 0,75 lần ăn thịt; số lượng thịt đạt được 13g/ngày/người nhưng dao động rất lớn. Bữa cỗ trong 6 tháng có số lượng protit do thịt lớn hơn bình thường 18 – 20 lần so với khẩu phần hàng ngày. Về ăn uống trong hai ngày trước khi bị bệnh – 71% cho là bình thường, có 8 trường hợp là bất bình thường. Lạc, khoai lang, đậu phụ là thực phẩm phổ biến, quả chín ở đa số gia đình thi thoảng mới có.