KIếN THứC THáI Độ THựC HàNH CủA NGƯờI CHĂN NUÔI LợN Và MộT Số KếT QUả PHÂN TíCH TồN DƯ KHáNG SINH TRÊN THịT LợN TạI TỉNH THáI NGUYÊN
KIếN THứC THáI Độ THựC HàNH CủA NGƯờI CHĂN NUÔI LợN Và MộT Số KếT QUả PHÂN TíCH TồN DƯ KHáNG SINH TRÊN THịT LợN TạI TỉNH THáI NGUYÊN
Vi Thị Thanh Thuỷ, Hoàng Khải Lập
Trường Đại học Y-Dược Thái Nguyên
Nguyễn Duy Hoan, Trần Văn Phùng
Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Tóm tắt
Nghiên cứu kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn sinh học (ATSH) của 384 người chăn nuôi lợn (CNL)và phân tích một số mẫu thịt lợn xác định tồn dư kháng sinh cho thấy: chỉ có 27,6%số người có kiến thức về CNL an toàn sinh học; 51,40% số người không thấy được sự cần thiết của chăn nuôi lợn ATSH. Có 66,10% số người thực hiện sai cách dừng cám trước khi giết mổ. Thực hiện sai cách xử lý khi có lợn chết là 83,60%.
Kết quả phân tích 42 mẫu (thịt, gan, thận) lợn cho thấy: tỷ lệ trung bình có dư lượng kháng sinh là 23,80%, trong đó mẫu gan cao nhất 35,71% thấp nhất là mẫu thịt 7,14%. Lợn nuôi công nghiệp có tỷ lệ số mẫu tồn dư cao hơn so với lợn nuôi bán công nghiệp (38,09% so với 9,25%). Tỷ lệ số mẫu tồn dư Oxytetraxyclinelà 19,04% cao hơn so với số mẫu tồn dư của Tetracycline và Oxytetraxycline + Tetracycline (2,38 và 4,76%). Hàm lượng tồn dư kháng sinh trong các mẫu thịt, thận đều nằm trong giới hạn vệ sinh cho phép. Trong các mẫu gan lợn, hàm lượng kháng sinh dư thừa vượt tiêu chuẩn cho phép từ 1,05 đến 5,65 lần có thể gây mất an toàn cho người sử dụng
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất