Kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm và các yếu tố liên quan

KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ, THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ CÁC YẾU ĐỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI KINH DOANH CHẾ BIẾN THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ HUYỆN THANH BÌNH – TỈNH ĐỒNG THÁP NĂM 2012

HOÀNG KHÁNH CHI, NHỮ VĂN HÙNG, LÊ VĂN HỮU

TÓM TẮT

Đặt vấn đề:Theo thống kê của khoa an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trung tâm y tế huyện Thanh Bình tỉnh Đồng Tháp, từ năm 2006-2011, có tất cả 13 vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn huyện với tổng số người mắc cao nhất trong một vụ là 17 người trong đó có 1 người tử vong. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu kiến thức-thái độ-thực hành về ATVSTP và các yếu tố liên quan của người kinh doanh, chế biến thức ăn đường phố (TAĐP) huyện Thanh Bình tỉnh Đồng Tháp.

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỷ lệ người kinh doanh, chế biến TAĐP có kiến thức đúng, thái độ tích cực, thực hành đúng về ATVSTP và xác định một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thái độ, thực hành ATVSTP về TAĐP.

Phương pháp nghiên cứu:Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 403 người kinh doanh, chế biến TAĐP tại huyện Thanh Bình, tỉnh Đồng Tháp.

Kết quả nghiên cứu:Tỷ lệ người kinh doanh, chế biến TAĐP có kiến thức về ATVSTP ở mức đạt chiếm 89,3%, thái độ đạt chiếm 61,7% và thực hành đạt chiếm 65,9%; Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa trình độ học vấn với kiến thức, giữa kiến thức với thực hành của đối tượng về chế biến TAĐP (p <0,05).

Khuyến nghị: Thiết chặt việc cấp giấy phép đạt tiêu chuẩn chocơ sở kinh doanh, chế biến TAĐP, tái kiểm tra sau 30 ngày nếu cơ sở đã cấp giấy phép rồi có vi phạm, tổ chức các buổi nói chuyện vềATVSTP – TAĐP trong trường học ít nhất mỗi năm 1 lần.