KIẾN THỨC – THÁI ĐỘ – THỰC HÀNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI BÁN VÀ NGƯỜI MUA
KIẾN THỨC – THÁI ĐỘ – THỰC HÀNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI BÁN VÀ NGƯỜI MUA THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ Ở THỊ XÃ BẾN TRE TỈNH BẾN TRE NĂM 2007
Lý Thành Minh*, Cao thanh Diễm Thuý*
TÓM TẮT
Đặt vấn đề: Thực phẩm đường phố bị ô nhiễm là vấn đề bức xúc của toàn xã hội hiện nay vì nó ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ của cả cộng đồng.
Mục tiêu nghiên cứu: Xác định kiến thức, thái độ thực hành của người bán, người tiêu dùng ở thị xã Bến Tre – Tỉnh Bến Tre năm 2007
Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả, điều tra cắt ngang với cở mẫu n=266 người bán, người tiêu dùng thức ăn đường phố.
Kết quả nghiên cứu: Có 76,7% người bán có biết mầm bệnh là vi khuẩn, virút. 73,4% cho nước sạch là nước không chứa mầm bệnh, 46,1% người bán cho là nước đá không tồn tại mầm bệnh.Có 62,1% người bán thấy cần phải đi khám sức khỏe, đa số đều thấy cần phải học về VSATTP (85%), và 98% thấy có chuyển biến hành vi sau khi học. có 98,4% người đồng ý nên rửa tay thường xuyên. Có 58,5% người đồng ý thức ăn tồn đọng nên bỏ đi. Có đến 73,4% cho rằng nên bảo quản thức ăn bằngcách đun sôi để nguội. Có 87,1% người tiêu dùng biết thức ăn bày bán gần nguồn ô nhiễm thì không đảm bảovệ sinh. Gần 100% biết là phải rửa tay bằng nước sạch và xà bông 74,1% người ăn chưa thấy an tâm khi ăn thứcăn đường phố và 35,6% cho TĂĐPlà có hại. Tuy có thái độ như thế, nhưng 96,2% đã từng ăn thức ăn đường phố.
Kết luận: Những kết quả này cho thấy cần phải tiếp tục truyền thông giáo dục sức khỏe vào những nội dung thiết thực, cụ thể hơn, để củng cố và nâng caohơn hiểu biết của người bán, người tiêu dùng TĂĐP
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất