Kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh AN TOàN THựC PHẩM CủA NGười sản xuất thực phẩm tại 3 làng nghề của tỉnh hà tây (cũ)
Kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh AN TOàN THựC PHẩM CủA NGười sản xuất thực phẩm tại 3 làng nghề của tỉnh hà tây (cũ)
Nguyễn Thanh Phong – Cục An toàn VS Thực Phẩm
Lê Văn Bào – Học viện quân y
Nguyễn Thị Lâm –
TÓM TẮT
Nghiên cứu KAP của 316 người sản xuất thực phẩm tại 158 cơsởsản xuất thực phẩm ở3 làng nghềtruy ền thống của Hà Tây (cũ) cho thấy tỷl ệđối tượng có kiến thức, thái độ, thực hành đúng các điều kiện vệsinh an toàn thực phẩm còn thấp như: Hiểu biết đúng vềthời gian thu dọn chất thải trong khu sản xuất: 37,0%; biện pháp xử lý khi người chế biến mắc bệnh ngoài da, bệnh truyền nhiễm phải điều trịkhỏi hẳn mới được tiếp tục chếbiến thực phẩm: 48,1%);
Thái độ đúng về s ựcần thiết phải có bàn cao cách biệt mặt đất khi chếbiến thực phẩm:57,0%; Thực hành dọn rác, chất thải sau mỗi ca sản xuất: 44,9%; rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế bi ến thực phẩm và sau khi đi đi vệ sinh: 52,2%…
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất