Mối liên quan giữa khẩu phần ăn và cân nặng người trưởng thành tại một vùng nông thôn Hải Phòng

Đánh gíạ mối liên qụạn giữạ khẩu phạn ăn vạ cằn nặng ơ người lơn tại một vụng nong thon cụạ Hại Phong. Đôi tượng va phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứụ ngạng 497 người lơn 19 – 60 tụổi. Phạn loại tình trạng dinh dương (TTDD) bạng chỉ so’ BMI, hoi ghi khẩụ phạn 24 giơ vạ tần xụất tiêụ thụ thực phẩm tụạn qụạ. Kết quá: Tỷ lê cạo cạ thiếụ cằn vạ thừạ cạn (14,2% vạ 21,6% đối vơi nạm vạ 18,9% vại 20,6% đối vơi nữ). Đối vơi nữ, nhom thừạ cân tiêụ thụ ít ngụ cốc, năng lương, protêin, cạrbộhỷdrạtê vạ nhiêụ hoạ qụả hơn nhom thiếụ cằn co ỷ nghĩạ thong kê, tụỷ nhiên khong co sụ1 khạc biệt đối vơi nạm giới. Đối tượng thừạ cạn thường cạ 2 giơi co tẩn sụất sư dụng cạ cụng như hoạ qụả thường xụỷên hơn. Kết luận: Thừạ cằn vạ thiê’ụ cạn đêụ lạ vấn đê co ỷ nghĩạ sức khoê công đổng ơ nong thon hiên nạỷ vạ nhom thừạ cạn co liên qụạn đến ạn qụạ nhiêụ, tiêụ thụ cạ vạ hoạ qụả qụạ mức. Những phạt hiên trong nghiên cứụ lạ cơ sơ cho cạc nhạ hoạch định chính sạch vạ đương lo’i dinh dưỡng khi phạt triển cạc chương trình dinh dương vạ sức khoê đoi vơi cạc qụần dạn cư ơ nong thon.

Trong thê” giới phát triển nhiêu nước đang phải đôi mát với tình trang “gánh náng kép” vê dinh dướng đô lá sự thiếu dinh dưông ván tôn tái trong khi sư thừá cán đáng cô chiêu hướng giá táng. Các nhá hôách định chính sách vá chuyên giá dinh dướng cán cô chiên lước giám ty lê suy dinh dướng vá dư phông thưá cán ớ nhưng quán thê cô nguy cớ lá thát sự cán thiết. Ván đê tôán cáu hôá, công nghiêp hôá vá đô thị hôá đáng lám chô xu hướng bưá án tháy đổi thêô chiêu táng sưdung thực phẩm giáu chát bêô, đướng ngôt kêm thêô giám các hôát đông thề lực.

Ở Viêt Nám, bêô phì (BMI > 25kg/m2) táng tư 2,0 – 5,2%; trông khi thiêu dinh dướng (BMI < 18,5kg/m2) giám tư 32,6 – 24,8% tư 1992 – 2002 [8]. Nám 2004, ty lê thiêu dinh dướng (BMI < 18,5kg/m2), thừá cán (BMI 23 – 27,4kg/ m2), vá bêô phì (BMI > 27,5kg/m2) ớ thánh thị Viêt Nám lá 20,4%, 26,2%, vá 6,4% tướng ưng [2]. Khi Viêt Nám đáng phát triên nhánh vê kinh tế, ngưới dán phái trái quá những tháy đôi vê chê”’ đô án. Thêô cuôc tông điêu trá cuá Bô Y tê” nám 2000, tông náng lướng tù’ glucid giám đi nhưng từ prôtêin vá chát bêô táng lên từ nám 1985 – 2000. Hớn nưá sô sánh với chê”’ đô án nám 1990 vá 2000, chô tháy tiêu thu thịt vá chát bêô táng gấp đôi, tiêu thu trứng táng gấp 3 vá hôá quá táng gáp 1 0 lán.

Cô nhiêu nghiên cứu vê dinh dướng chuyên tiếp hôác gánh náng kêp báô gôm cá thiêu vá thừá dinh dướng ớ các nước đáng phát triẩn như Trung Quôc, An Đô [10], vá Viêt Nám [5]. Tuy nhiên, ván cô ít nghiên cưu vê môi liên quán giữá kháu phán án, thôi quên án uông vá các yêu tô”’ nguy cớ gáy thưá cán vá thiêu cán. Quán thê sông ớ nông thôn vá thánh thị cô mô hình án uông vá thôi quên án uông khác nháu.

Vì váy, các kết quá nghiên cứu tư vung thánh thị cô lê chưá đu báng chưng đê thiết láp chướng trình cán thiêp vá các chiên lước giái quyết gánh náng kêp vê dinh dướng chô ngưới dán sông ớ nông thôn. Chính vì thê” nghiên cưu nhám mục tiêu: Xác định các yếu tố khẩu phan án liên quan đến thừá cán vá thiêu cán ờ người trưởng thành tại mốt vung nống thốn Hải Phong, Viêt Nám.