NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TÁ DƯỢC ĐẾN CHẤT LƯỢNG BỘT CAO KHÔ CÚC HOA VÀNG
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TÁ DƯỢC ĐẾN CHẤT LƯỢNG BỘT CAO KHÔ CÚC HOA VÀNG (CHRYSANTHEMUM INDICUM L) BÀO CHẾ BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHUN SẤY
Nguyễn Trọng Điệp*; Vũ Bình Dương*; Nguyễn Thanh Hải**
TÓM TẮT
Mục tiêu: khảo sát ảnh hưởng của maltodextrin (MD) và aerosil (AE) đến bào chế bột cao khô Cúc hoa vàng (CHV) bằng phương pháp phun sấy. Nguyên vật liệu và phương pháp: dịch chiết CHV được phun sấy với loại và tỷ lệ tá dược/chất rắn (TD/CR) khác nhau. Đánh giá các chỉ tiêu về cảm quan, hình thái, hàm ẩm, tính hút ẩm, tỷ trọng, chỉ số CI, hiệu suất phun sấy,
hàm lượng và hiệu suất thu hồi flavonoid của sản phẩm. Kết quả: khi tăng tỷ lệ AE và giảm tỷ lệ MD trong dịch phun sấy CHV làm tăng hàm ẩm, hiệu suất phun sấy, khả năng trơn chảy, nhưng làm giảm tính hút ẩm, hàm lượng và hiệu suất thu hồi flavonoid của sản phẩm. Khi tăng tỷ lệ TD/CR trong dịch phun sấy CHV làm giảm hàm ẩm, tính hút ẩm, hàm lượng flavonoid nhưng làm tăng tỷ trọng, khả năng trơn chảy, hiệu suất phun sấy và hiệu suất thu hồi flavonoid của bột cao khô CHV. Kết luận: hỗn hợp tá dược MD/AE (4/6) với tỷ lệ TD/CR 40% phù hợp nhất để bào chế bột cao khô CHV bằng phương pháp phun sấy
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Vũ Bình Dương, Nguyễn Trọng Điệp. Nghiên cứu bào chế bột cao khô tỏi đen bằng phương pháp phun sấy. Tạp chí Y – Dược học Quân sự. 2014, số 5, tr.13-18.
2. Nguyễn Trọng Điệp, Nguyễn Minh Chính, Nguyễn Tùng Linh, Nguyễn Thanh Hải. Nghiên cứu chiết xuất flavonoid toàn
phần từ Cúc hoa vàng (Chrysanthemum indicum L.). Tạp chí Y – Dược học Quân sự. 2013, số 9, tr.39-45.
3. J.A.Pézer Serradilla, M.D. Luque de Castro. Microwave-assisted extraction of phenolic compounds from wine lees and spray drying of the extract. Food Chemistry. 2011, 124, pp.1652-1659.
4. Hilal Sahin-Nadeem, Mehmet Torun, Feramuz Ozdemir. Spray drying of the moutain tea (Sideritis stricta) water extract by using different hydrocolloid cariers. LWT – Food Science and Technology. 2011, 44, pp.1626-1635.
5. Loreana Gallo, Juan M. Llabot, Daniel Allemandi, Verónica Bucalá, Juliana Pina. Influence of spray-drying operating conditions on Rhamnus purshiana (Cáscara sagrada) extract powder physical properties. Powder Technology. 2011, 208, pp.205-214.
6. Meng Wai Woo, A.S. Mujumdar, W.R.W. Daud. Spray Drying Technology, Vol 1, Chapter 5: Spray drying of food and herbal products..ISBN-978-981-08-6270-1,.Published in Singapore. 2010, pp.113-156.
7. S. N. Bhusari, Khalid Muzaffa, Pradyunman Kumar. Effect of carier agents on physical and microstructural properties of spray dried tamarind pulp powder. Powder Technology. 2014, 266, pp.354-364.
8. Wenming Cheng et al. Anti-inflammatory and immunomodulatory activities of the extracts from the inflorescence of Chrysanthemum indicum Linne. Journal of Ethnopharmacology. 2005, 101, pp.334-337
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất