Nghiên cứu thành phần Phỵtosterol trong dịch chiết thân rễ ráy

 Sterol và stanol còn được gọi là phytosterol. là những hơp chát hữu cơ hoà tan trong chất béo đơơc tim thấy trong tư nhiên từ những tổ chức sóng. Phytosterol có trong bột gồ. ỉá. quả hach. dáu Ihực vát, hat ngủ cốc và những nguồn thực vật khác Khả năng làm hạ cholesterol máu cùa chè’ đô ăn nhiếu phytosterol đã được biết từ hơn 50 nãm l5l. Phytosterol có cấu tạo hoá học tương tư choles-terol. Sư khác nhau lả do sự có màt của nhóm methyl hay ethyl ò chuỗi nhánh hydrocarbon. vi vậy chúng có khà nâng cạnh tranh với cholesterol trong việc thám nhảp vào micelle. những hat nhỏ có chửc năng vản chuyển lipid và cholesterol vào trong niém mạc ruôt. Sự cạnh tranh này làm giảm hấp thụ cholesterol từ thức ăn và từ mật trong đường da dày ruôt I1- 2). Phytosterol rát phổ biến trong thực vật nhưng loài có hàm lượng cao rất it. Vì lơi ích cùa nó đối VỚI sức khoè nẻn đã có rất nhiéu công trinh nghiên cứu vé phytosterol trong đó nghiên cửu diéu tra. phát hiện nguốn nguyên liệu sần có rẻ, để chiết xuất phytosterol là những nghiên cứu được quan tâm đăc biệt. Có nhiéu phương pháp khác nhau đươc dùng trong phản tich phytosterol trong đó gas séc kỷ khi – khối phổ (GC-MS) là phương pháp khá phổ biển và có đỏ tin cảy cao I3-6l.