NGHIÊN CứU THựC TRạNG NGộ ĐộC THựC PHẩM TạI BếP ĂN TậP THể KHU CÔNG NGHIệP Và KHU CHế XUấT VIệT NAM

NGHIÊN CứU THựC TRạNG NGộ ĐộC THựC PHẩM TạI BếP ĂN TậP THể KHU CÔNG NGHIệP Và KHU CHế XUấT VIệT NAM
NĂM 2007 Và 2011
Phạm Xuân Đà – Viện Kiểm nghiệm ATVSTPQG
Lò Thị Mai Hoa – Tr-ờng đại học Y Hà Nội
TóM TắT
Sử dụng phương pháp nghiên cứu hồi cứu có phân tích về ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp và khu chế xuất năm 2007 và 2011 cho thấy: Trong tổng số 34 vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể tại  khu  công  nghiệp  và  khu  chế  xuất  đ-ợc  báo  cáo trong 2 năm thì có 20 vụ với 1886 ca mắc thuộc năm 2007 và 14 vụ với 1316 ca mắc thuộc năm 2011; Số ca mắc và nhập viện trong năm 2011 đều giảm so với năm 2007, tuy nhiên trung bình số ca mắc/vụ không có  sự  khác  biệt  (94,3  ca/vụ  ở  2007  và  94,0  ca/vụ  ở 2011).  Năm  2007  cả  n-ớc  có  51  vụ  ngộ  độc  thực phẩm  tại  bếp  ăn  tập  thể  thì  có  đến  20  vụ  (chiếm 39,2%), năm 2011 có 14/29 vụ (chiếm 48,3%) xảy ra tại khu công nghiệp và  khu chế xuất. Năm 2011, có 8/14 (chiếm 57,1%) vụ ngộ độc có trên 30 người mắc giảm hơn so với năm 2007 có 14/20 (chiếm 70%) vụ. Các vụ ngộ độc còn lại có d-ới 30 ng-ời mắc. So vớinăm  2007,  tổng  số  vụ  giảm  30%,  số  vụ  mắc  >30 người giảm 42,9%

TàI LIệU THAM KHảO
1.  Cục  an  toàn  vệ  sinh  thực  phẩm,  Ngộ  độc  thực phẩm tập thể tại khu công nghiệp và khu chế xuất giai đoạn 2007 – 2011.Hội thảo phòng chống ngộ độc thực phẩm ở bếp ăn tập thể tại khu CN và khu CX: thực trạng và giải pháp, 2012.
2.  Viện vệ sinh – YTCC TP. Hồ Chí Minh,  Ngộ độc thực  phẩm  tại  bếp  ăn  tập  thể  khu  vực  phía  Nam  giai đoạn  2007  –  2011:  thực  trạng  và  giải  pháp. Hội  thảo phòng  chống  ngộ  độc  thực  phẩm  ở  bếp  ăn  tập  thể  tại khu CN và khu CX: thực trạng và giải pháp, 2012.
3.  Chi  cục  ATVSTP  TP.  Hồ  Chí  Minh,  Giải  pháp quản lý nhà  n-ớc  về phòng  chống  ngộ độc thực  phẩm trên đối t-ợng bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh.Hội thảo phòng chống ngộ độc thực phẩm ở bếp ăn tập thể tại khu CN và khu CX: thực trạng và giải pháp, 2012.
4.  Chi cục ATVSTP Bình Dương,  Tình hình  kết quả điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnhBình D-ơng từ năn 2007 – 2011.Hội thảo phòng chống ngộ độc thực phẩm ở bếp ăn tập thể tại khu CN và khu CX: thực trạng và giải pháp, 2012