Resveratrol và các chất kích hoạt Sirt 1 tác dụng trên kéo dài tuổi thọ và các bệnh của tuổi già

Resveratrol (3, 5, 4 trihydroxystilbene) la mot polyphenol thuộc ho stilben trong cac phytoalexin ma cay co san sinh ra nhấm cho’ng nhiem khua’n, nhiem nam. Đã phất hiện sự có mặt cua resveratrol ở 72 loài thực vật, trong đo chỉ co mọt sô’ ít dung lam thực pha’m. Đang chu y hởn ca la trong nho, nựởc ep nho, rựởu vang đo, hat de. Qua viet quất, man viet quất, ca chua (vo) cung co chat nay, nhựng ham lựởng thấp hởn ở nho 10 lan. Trong tự nhien, resveratrol ton tai dựởi dang cis va trans, va dang kết hởp vởi glucose (goi la resveratrol glucosid hay piceid). Trans resveratrol đựởc hấp thu nhanh, nhựng ruot va gan cung chuye’n hoa chat nay nhanh, do đo sinh kha dung kha thấp.

Hiên nay resveratrol đựởc tạp trung nghien cựurat manh tren thế giởi, chu yếu do kha nang lam châm qua trình lao hoa va ngan chăn cấc bẹnh cua tuo’i gia cua chất nay. Đong thởi, hang loat chế pha’m bo’ sung dinh dựởng (thực pha’m co chực n a ng) xuất hiẽn tren thị trựởng thế giởi. Đau tien nhựng tấc dung tot noi tren cua resveratrol đựởc gan cho tính chất chong oxy hoa cua no.

Nong đo cao cua resveratrol trong rựởu vang đo đựởc coi la “lởi gi ai cho nghịch ly Phap” ma noi dung cua nghịch ly nay la ngựởi Phap co kha’u phan chat beo bao hoa rất cao nhựng lai co ty le benh tim mach thấp. Nhựng đến nay thì nhieu bang chựng cho thấy tấc dung tot noi tren cua resveratrol la do chất nấy co tấc dung kích thích hoat tính cua SIRT 1, la mot enzym deacetylase cua ho cấc sirtuin phu thuoc NAD+. Do đo hiẽn nay nghiên cứu đang tập trung tìm cac chất manh hơn trong viêc kích thích SIRT 1, sinh kha dung cao hơn lấm thuốc tang tuổi tho va chống cac bênh tuổi gia.