Sự phân bố độc tố cá nóc
Tên bài báo:Sự phân bố độc tố cá nóc
Tác giả:Trần Đăng
Tên tạp chí:Thông tin y dược
Năm xuất bản:2004Số:6Trang:8-10
Tóm tắt:
Tình hình ngộ độc thực phẩm do cá nóc gần đây có xu hướng ngày càng gia tăng, tỉ lệ chết do cá nóc chiếm tới 45% số chết do ngộ độc thực phẩm hàng năm. Để làm sáng tỏ về độc tố cá nóc, ngộ độc cá nóc, đặc biệt có sử dụng cá nóc làm thực phẩm được hay không, cần thiết nghiên cứu về độc tố và phân bố độc tố của cá nóc. Độc tố phân bố ở các bộ phận của cá nóc như: vây và môi cá, da và các cơ quan dưới da, gan cá, bộ phận sinh dục, dạ dày và ruột, thận, máu và thịt cá. Tuy nhiên, thịt của đa số các loài cá nóc là không độc, có 2-3 loài có độc tố thấp nên nếu không ăn nhiều thì cũng không gây ra ngộ độc. Cần chú ý cá nóc lưng gù xanh lục, cá nóc má bạc, cá nóc thu đen có độc tố rất mạnh ở da và thịt. Ngoài ra, cá nóc còn phân bố độc tố theo giới tính và theo cá thể. Sự tác động của độc tố cá nóc phụ thuộc vào mùa rất lớn.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất