Tạp chí nghiên cứu y học

Đáp ứng của dây thần kinh ly tâm phế vị dạ dày một cách rõ ràng. Tốc độ khử cực của dây ly tâm trước và tại thời điểm 30, 60, 90 phút sau khi glutamate kích thích vị giác ở khoang miệng lần lượt là 73,8 ± 3,8; 86,4 ± 3,1*; 100,9 ± 2,6* và 142,1 ± 5,2* xung động/giây. Bên cạnh đó, khi đưa glutamate vào dạ dày, gluta­mate có thể kích thích đáp ứng của dây thần kinh ly tâm phế vị dạ dày (hình 1, dưới trái), tốc độ khử cực của dây thần kinh ly tâm phế vị dạ dày trước và tại thời điểm 30, 60, 90 phút sau khi đưa glutamate vào dạ dày là 60,0 ± 2,6, 63,9 ± 1,3; 72,2 ± 1,8*, 82,8 ± 2,9* xung động/5 giây ; và dây thần kinh hướng tâm phế vị dạ dày (hình 1, phải) với tốc độ khử cực trước và tại thời điểm 30, 60, 90 phút sau khi đưa glutamate vào dạ dày lần lượt là 59,2 ± 3,3, 112,2 ± 3,5*, 109,3 ± 4,0* and 96,0 ± 4,4* xung động /5 giây. Giá trị có * là những giá trị có sự gia tăng rõ rệt khi so sánh với đáp ứng trước khi có glutamate, p < 0,05 (ANOVA, Scheffé test) [3].

Bên cạnh đó, đến năm 2006, Uneyama và cộng sự đã quan sát sự đáp ứng của dây thần kinh hướng tâm phế vị dạ dày đối với 20 loại axit amin phổ biến trong cơ thể. Trong thí nghiệm này, dung dịch các axit amin với nồng độ 150 mmol/l được đưa vào dạ dày chuột và sự đáp ứng của dây thần kinh phế vị hướng tâm được đo liên tụcKết quả nghiên cứu cho thấy trong 20 loại axit amin, dây thần kinh phế vị hướng tâm chỉ đáp ứng với glutamate [5].
Trong thí nghiệm này, Uneyama và cộng sự nhận thấy sự đáp ứng của dây thần kinh phế vị còn phụ thuộc vào nồng độ glutamate (hình 2, phải) và nhận thấy ngưỡng nồng độ để dạ dày có thể cảm nhận được là dưới 10mmol/l. Điều này trái ngược hoàn toàn với việc tiêm glutamate vào tĩnh mạch. Ở liều lượng 30mg glutamate/kg thể trọng được tiêm vào tĩnh mạch của chuột, các nhà khoa học vẫn không quan sát được sự gia tăng trong tốc độ khử cực đáng kể. Như vậy, sự đáp ứng của dây thần kinh phế vị dạ dày rõ ràng phụ thuộc vào sự có mặt của glutamate ở trong dạ dày [5].