thay đổi khẩu phần ăn của phụ nữ mang thai sau can thiệp truyền thông giáo dục dinh dưỡng

Cải thiện tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ mang thai (PNMT) là rất cần thiết nhằm làm giảm tỷ lệ chết mẹ, tử vong sơ sinh, cân nặng sơ sinh thấp vàgiảm tình trạng suy dinh dưỡng ở những năm đầu cuộc sống của đứa trẻ…Mục tiêu:Đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của PNMTtại xã Phù Linh, huyện Sóc Sơn, Hà Nội  sau  can  thiệp  truyền  thông  giáo  dục  dinh  dưỡng,  hướng  dẫn  sử  dụng  nguồn  thực phẩm  sẵn có.  Đối tượng và phương pháp nghiên cứu:  nghiên cứu thử nghiệm cộng đồng trên bà mẹcó thai.  Kết quả:  Sau 6 tháng can thiệp mức tiêu thụ LTTP trong khẩu  phần PNMT tăng rõ rệt ở các nhóm ngũ cốc, quả chín, cá và hải sản, sữa, bánh kẹo; riêng nhóm đậu đỗ và rau không tăng hoặc tăng chưa đáng kể. Tất cả các chất dinh dưỡng  của  khẩu  phần  đều  được  cải  thiện  nâng  lên  so  với  ban  đầu,  riêng  năng  lượng  sau  can  thiệp  đạt 106,4% NCKN. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong cả 2 khẩu phần trước và sau can thiệp đều khá cân đối. Tuy vậy, khẩu phần sau can thiệp cân đối trong điều kiện đầy đủ lượng chất dinh dưỡng nên giá trị sinh học sẽ cao hơn rất nhiều. Một số chất dinh dưỡng thiết yếu cho PNMT rất khó đáp ứng NCKN đó là  canxi và sắt: trước can thiệp canxi đáp ứng được 76,7%; sắtđáp ứng 29,1%; sau can thiệp cũng chỉ đáp ứng được 86,0% nhu cầu canxi và 40,3% nhu cầu sắt.  Kết luận:  Khẩu phần PNMT xã Phù Linh đã được cải thiện cả về số lượng và chất lượng nhưng riêng canxi và sắtchưa đáp ứng được nhu cầu.