Thử nghiệm tăng cường vitamin A, sắt vào bánh bisqui và các kết quả bước đầu

Tên bài báo:Thử nghiệm tăng cường vitamin A, sắt vào bánh bisqui và các kết quả bước đầu

Tác giả:Đỗ Thị Hoà, Đặng Thị Lý, Từ Giấy, Hà Huy Khôi, Nguyễn Xuân Ninh

Tên tạp chí:Y học thực hành

Năm xuất bản:1999Số:7Tập:367Trang:11-13

Tóm tắt:

Thử nghiệm tăng cường vitamin A và sắt vào bánh bích qui trong thời gian từ tháng 8-11/1997 và theo dõi trong 6 tháng năm 1998 cho thấy: hàm lượng vitamin A và sắt là 3.600 UI và 17,17mg, sau 4 tháng là 3.100 UI và 17,0mg/100g bánh. Các chỉ số về vi sinh vật và nấm mốc đều đạt tiêu chuẩn cho phép trong thời gian 4 tháng bảo quản. Tính chất cảm quang tốt, không có trường hợp nào rối loạn tiêu hóa.