THựC TRạNG ĐIềU KIệN CƠ Sở VậT CHấT ĐảM BảO AN TOàN THựC PHẩM Và CÔNG TáC QUảN Lý CáC CƠ Sở KINH DOANH
THựC TRạNG ĐIềU KIệN CƠ Sở VậT CHấT ĐảM BảO AN TOàN THựC PHẩM Và CÔNG TáC QUảN Lý CáC CƠ Sở KINH DOANH DịCH Vụ ĂN UốNGTạI THàNH PHố NINH BìNH NĂM 2011
Ninh Thị Nhung- Trường Đại học Y Thái Bình
Đặng Hữu Lục- Trung tâm y tế thành phố Ninh Bình
Tóm tắt
Qua điều tra cắt ngang 120 cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống tại 4 phường, xã thuộc thành phố Ninh Bình. Kết quả: Chỉ có 15% số cơ sở điều tra được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, trong đó có 30% số chủ cơ sở được tập huấn kiến thức về ATTP; 25,0% số cơ sở bị ô nhiễm bởi môi trường xung quanh. Gần 20% số cơ sở không theo qui định về chất liệu xây dựng. Về trang thiết bị dụng cụ: Chỉ có 65,0% số cơ sở trang bị bảo hộ cho nhân viên, 50% số cơ có tủ lưu mẫu thức ăn, có tới 40% số cơ sở không theo qui 104 Y học thực hành (816) – số 4/2012 định về dụng cụ chứa đựng, bảo quản, 100% số cơ sở sử dụng bao gói là nilon. Gần 90% cán bộ quản lý cho rằng cần cải thiện công tác thanh, kiểm tra và tuyên
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất