Thực trạng kiến thức các chủ cửa hàng ăn vệ sinh an toàn thực phẩm thức ăn đường phố tại thị trấn Xuân Mai năm 2008

Mộ tạ thực trạng kiến thưc vệ sinh ạn toan TAĐP cụạ chụ cạc cư’ạ hang ạn tại thị trấn Xụằn Mai Hạ Nội, nam 2008. Đối tượng nghiên cứu: lạ toan bộ cạc chụ cửạ hang kinh doanh an ụong tại thị xạ Xụạn Mai Chương My Hạ Nội với mộ hình nghiện cứụ cắt ngang trong thời gian tư thang 4 đến 10/2008. Kết qua và Kết luận: kiến thức vệ sự ton tại cụạ vi khụạn; sư dụng phụ giạ thực phạm, dụng dụng cụ riệng biệt chộ thực phạm song vạ chín, vạ tạc dụng cụạ bày bán thưc phạm trong tụ kính cụạ các chụ cơ sơ lạ tương đoi tột, đạt trện 80%. Kiến thức vệ nơi chế biến thưc phạm, tạc dụng cụạ bạộ hộ lạộ động vạ ngụyện nhan gay ộ nhiệm thưc phạm chưa đay đụ. Ty lệ chụ các cơ sơ cộ kiện thức chụng vệ đạm bạộ VSATTP đạt 59,2%.

Dịch vụ thức ăn đường phố’ ngày càng pháttriển, tăố điệụ kiên thuận lời cho ngứời tiêụ dụng.

Dịch vụ này đáp ứng mcác bứă ăn hăng ngày,nhấtlà bứă săng vă bứă  trứă cho nhứng ngứời  lăm cống ăn lứờng, căc cống chức, viển chức, thụăn tiên cho hoc sinh, sinh viển, khăch dụ lịch, khăch văng lài, cho cong nhăn lăm cà và dịch vụ cờ động, cho ngứời già, trể ểm. Do văy văn để vệ sinh ăn toàn thức phă’m (VSATTP) thức ăn đứờng phô’ là văn để răt qụăn trong [8, 9].

Thị trăn Xụàn Mài vời nghể nong là chụ yểu. Trong mày năm gàn đày do chụyển đố^ cờ càu kinh tế, căc khụ, căc điểm cong nghiệp moc lẽn, bẽn cành nhứng lăng nghể thụ cong nhứ mày tre đàn, săn xụẩt gốm sứ, đo là nhứng nời mà ngứời sứ dụng căc dịch vụ thức ăn đứờng phò’ hăng ngày răt thong dụng. Do văy, co kiện thức tot vể VSATTP cụă ngứời chụ căc dịch vụ đệ’ thức hiển tot căc qụy định và hứờng dàn kiệ^ trà nhăn viện cụă mình tài căc cờ sờ phục vụ thức ăn là điệụ răt căn thiệt. Đệ’ co cờ sờ khốă hoc cho căc căn thiệp, chụng tối nghiện cứụ đệ tài này nhăm mục tiêu:

Mô ta thực trang kiến thức vệ sinh an toan TAĐP của chủ các cựa hang an tai thị trấn Xuân Mai Ha Nôi, nam 2008.