Thực trạng kiến thức về lựa chọn thực phẩm an toàn của sinh viên y 2 trường đại học Y Hà Nội – năm 2009

Ngộ độc thực phẩm va các bệnh truyền qua thực phẩm đang lá vẩn đề đựợc quan tẩm ở nựớc ta hiện nay bởi vì nộ gay nền nhựng hậu qua rat lởn đền sức khộệ kinh tề” va xa hội. Chộn thực pham saộ chộ an toan la lởi khuyên đau tiền trong 10 lởi khuyên vang, đa đựợc Tổ chức Y tề” Thề” giởi đựa ra đề đề phộng ngộ độc thực pham chộ cộng động. Trựởng Đai hộc Y Ha Nội la một nởi đaộ taộ sinh viền y khộa đau nganh cua ca nựởc. Cac sinh viền nay, hộ sề la nộng cột truyền thông hựởng dan về cach đề phộng ngộ độc thực pham chộ bềnh nhan va ngựởi dan sau nay. Dộ vay, đề cộ cở sở khộa hộc nham trang bị đay đu kiền thức chộ sinh viền, chung tội nghiền cứu đề tai nay nham mục tiêu:

Mo tải thực trạng kiến thức về lựa chọn thực phẩm sao cho an toàn cua sinh viền Y2 trựờng Đại hoc Y Ha Nội, nam 2009.

II. ĐOI TƯỢNG VA PHƯƠNG PHAP NGHIÊN CỨU

Đoi tượng nghiên cứu: la sinh viền Y2 chựa hộc mộn Dinh dựởng – ATTP trong chựởng tình chính khóa; vởi mộ hình nghiền cứu cat ngang, cở mau tính toan thềộ cộng thực ựởc lựởng một ty lề, trong nghiền cứu nay lấy p = 50% vì chựa cộ điều tra naộ trựởc va ty lề nay chộ cở mau đat đựởc caộ nhat. Chộn mau bang cach lấy cac sinh viền Y2 khộa 2007 – 2013 đền khi đu sộ” lựởng mau [3].

– Biền sộ”, chỉ sộ” nghiền cứu: + Thộng tin chung: tuồi, giởi; + Kiến thực về lựa chộn thực pham an toan: 5 yều cau về sinh vởi nguyền liều tựởi sống; Cach lựa chộn rau qua tựởi; Nhựng thộng tin tội thiều phai cộ trền nhan cua một thực pham baộ gội san; cach lựa chộn độ hộp; thực pham động lanh [4, 7] .

– Phựởng phap thu thap sộ”’ liều va cach đanh gia: Thu thap sộ” liều bang phat van bộ phiều đa thiết kề”. Đanh gia kết qua bang cach tính ty lề % chộ tựng cau hội tra lởi đung va từng tiều chí đung trộng mội cau hội, đanh gia từng phan cac cau hội va đanh gia chung [3, 4]. 

III. KET QUA

1. Thông tin chung: Tong số” đôi tượng là 401, trong đô cô 199 (49,6%) là nam và 202 (50,4%) là nữ.

2. Kiến thức về lựa chôn thực phẩm an tôàn

Kết quà ve càch chon thực phàm cô nguôn gốc đông vàt, chô thày 83,3% sinh viến biết

Bang 1. Kinh nghiệm chon rau, qua

chôn thịt đung là thịt màu hông tượi, cô đô đàn hôi và không cô mui ôi, nhưng thịt cô chà”t tàng trông thì 49,9% đôi tượng không biết chôn. 40% không biết chôn cà; 52,6% không biết càch chôn cuà, ghẹ. Đôi vôi trứng chỉ cô 34,7% biết chôn càc quà trứng cô vô sàch màu hông và không làc không kếu và 56,6% sinh viên không biết chôn chôn trài sô ôc hến.