Thực trạng vệ sinh tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm tại 4 xã (thuộc hà tây cũ) năm 2008

Mục tiêu:Đánh giá thực trạng vệ sinh tại các cơ sở kinh doanh, chế biến và sản xuất thực phẩm tại 4 xã (thuộc Hà Tây cũ) năm 2008. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu:Sử dụng phương pháp nghiên cứu cắt ngang mô tả với kĩ thuật quan sát được thực hiện tại các cơ sở, hộ sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm hoặc các quán ăn cố định. Kết quả:Tỷ lệ mổ súc vật trên sàn 79,5%, có sử dụng bảo hộ khi giết mổ súc vật 20,4%, đóng gói trước khi xuất hàng 6,8%, số cơ sở làm vệ sinh tiêu độc trước và sau khi giết mổ (52,2%), được tập huấn về vệsinh an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ (45,4% và 40,9%). Cơ sở kinh doanh và chế biến thực  phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm chiếm 13,9%, có 30,4% cơ sở sử dụng nước máy trong quá trình chế biến thực phẩm, có sử dụng bảo hộ lao động đạt 21,7%, thùng rác có nắp đậy kín vàđổ hàng ngày đạt 30%.  Kết luận:Các cơ sở kinh doanh,
chế biến và sản xuất thực phẩm chưa đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm như mổ súc vật trên sàn, thùng rác không đậy nắp và đổ hàng ngày, chưa thực hiện đầy đủ bảo hộ  lao động, tiêu độc trước và sau khi giết mổ.