Tìm hiểu khẩu phần và một vài yếu tố vi lượng trong huyết thanh của người trưởng thành ở ba địa phương

Tên bài báo:Tìm hiểu khẩu phần và một vài yếu tố vi lượng trong huyết thanh của người trưởng thành ở ba địa phương

Tác giả:Phan Thị Kim, Hoàng Thế Yết, Trần Ngọc Hà, Nguyễn Thanh Hà

Tên tạp chí:Y học Việt Nam

Năm xuất bản:1994Số:7Tập:182Trang:25-32

Tóm tắt:

Tìm hiểu đặc điểm khẩu phần ăn và một số yếu tố vi lượng như vitamin A, E, đường, kẽm trong huyết thanh của 1094 người (450 nam, 644 nữ tuổi từ 40-80) ở xã Nghi Xuân (Nghệ An), xã Đức Long (Cao Bằng), xã Quảng Bị (Hà Tây). Kết quả: mức năng lượng ở cả ba xã đều thấp hơn khuyến cáo của Viện Dinh Dưỡng, cơ cấu tỷ lệ các chất sinh nhiệt khá cân đối. Hàm lượng vitamin A huyết thanh đều ở giới hạn thấp của mức bình thường trong đó mức thiếu là 15-18%. Hàm lượng vitamin E huyết thanh ở nam cao hơn nữ, nông dân miền núi thấp hơn đồng bằng. Hàm lượng kẽm huyết thanh ở ngư dân Nghệ An cao hơn so với nông dân ở Cao Bằng và Hà Tây và tương đương với hàm lượng huyết thanh ở nông dân ngoại thành Hà Nội.