Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn ở học sinh lớp 4 tại một số trường tiểu học thành phố Hải Dương
Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn ở học sinh lớp 4 tại một số trường tiểu học thành phố Hải Dương
The Nutrition Status and Dietary Intake in Grade 4 Children at some Primary Schools in Hai Duong City
Đoàn Huy Cường*, Vũ Thị Thu Hiền**,* Bệnh viện Trung ương Quân đội 108,
Lê Danh Tuyên**, Nguyễn Quang Dũng**,**Viện dinh dưỡng Quốc Gia, ***Bộ Y tế
Nguyễn Công Khẩn***
Tóm tắt:
Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn ở học sinh lớp 4. Đối tượng và phương pháp: nghiên cứu mô tả cắt ngang ở 375 học sinh lớp 4, chưa dậy thì tại 3 trường tiểu học, thành phố Hải Dương. Trẻ được cân trọng lượng cơ thể, đo chiều cao và đánh giá khẩu phần. Kết quả: tỷ lệ trẻ SDD nhẹ cân, thấp còi và gày còm tương ứng là 8,8%, 9,9% và 3,7%. Tỷ lệ trẻ thừa cân-béo phì là 18,9%. Không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê(YNTK) về các tỷ lệ này giữa trẻ trai và gái. Năng lượng khẩu phần trung bình của trẻ là 1675,3±509,6 Kcal/ngày; đạt 91,8% so với nhu cầu khuyến nghị(NCKN) của Viện dinh dưỡng. Khẩu phần protein vượt quá NCKN(104,7%), khẩu phần lipid và glucid xấp xỉ NCKN. Tỷ lệ P: L: G là 16,5%: 20,1%: 63,4%. Khẩu phần các Vi chất như: kẽm, sắt, canxi, vitamin A, vitamin D và tỉ lệ Canxi/Phospho đều thấp hơn NCKN. Kết luận: Thừa cân béo phì là vấn đề đáng chú ý ở trẻ em tiểu học tại địa điểm nghiên cứu. Khẩu phần hầu hết các chất dinh dưỡng đều chưa đáp ứng NCKN, có sự mất cân đối về tỉ lệ các chất sinh năng lượng, trong đó khẩu phần protein vượt quá NCKN.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất