Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của trẻ 24 – 59 tháng tuổi tại xã Xuân Quang – Chiêm Hóa – Tuyên Quang năm 2012
Nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 237 trẻ từ 24 – 59 tháng tuổi tại xã Xuân Quang, huyện Chiêm hóa tỉnh Tuyên Quang năm 2012 nhằm giá tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của trẻ. Kết quả cho thấy: Tỷ lệ suy dinh dưỡng chung trong nghiên cứu cao nhất là thể thấp còi (29,8%), tiếp theo là thể thiếu cân (24,9%) và thể còm (9,3%). Suy dinhdưỡng ở cả3thể thiếu cân, thấp còi và còm tập trung chủ yếu ở nhóm trẻ từ 48 – 59 tháng tuổi, tuy nhiên lại phân bốkháđồng đềutheo giới. Số bữa chính trung bình của trẻ khoảng 3 bữa/ngày, số bữa phụ là 2,4 bữa. Khẩu
phần ăn trung bình của trẻ hầu hết không đáp ứng được nhu cầu khuyến nghị về mức năng lượng, lipid, carbohydrat, vitamin A, sắt, canxi. Khẩu phần ăn của cả 3 nhóm trẻ 24 – 35, 36 – 4 7, 48 – 59 tháng tuổi đều đạt nhu cầu khuyến nghị về lượng protein. Tỷ lệ các chất sinh năng lượng trong khẩu phần là Protein/lipid/carbohydrat (P: L: C) = 16,7: 20,1: 63,2, tương đối phù hợp với nhóm tuổi này.
Kết quả nghiên cứu và giám sát trong những thập kỷ qua cho thấy tình trạng dinh dưỡng của người dân nói chung đã được cải thiện đáng kể. Suy dinh dưỡng trẻ em đặc biệt là suy dinh dưỡng nặng và thể thiếu cân đã giảm nhanh và giảm một cách bền vững. Đến cuối năm 2008, tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thiếu cân đã giảm xuống dưới 20%, vượt kế hoạch trước 2 năm so với mục tiêu của Chiến lược Quốc gia dinh dưỡng 2001 – 2010. Mặc dù vậy, suy dinh dưỡng ở trẻ em vẫn còn ở mức cao so với phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới và còn có sự khác biệt khá lớn giữa các vùng/miền, đặc biệt là suy dinh dưỡng thấp còi – ảnh hưởng đến chiều cao, tầm vóc của người Việt Nam [1]. Hiện chưa có nghiên cứu nào tại Tuyên Quang đề cập đến tác động của chế độ ăn và tần suất sử dụng thực phẩm tới tình trạng dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi, đặc biệt là nhóm trẻ từ 24 – 59 tháng tuổi, lứa tuổi bắt đầu ăn chung với gia đình và không còn được sự chăm sóc đặc biệt. Vì vậy,
Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của trẻ 24 – 59 tháng tuổi tại xã Xuân Quang – Chiêm Hóa – Tuyên Quang năm 2012” được thực hiện nhằm mục tiêu:
1.Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ 24 – 59 tháng tuổi tại xã Xuân Quang – Chiêm Hóa – Tuyên Quang năm 2012.
2.Mô tả khẩu phần thực tế của trẻ 24 – 59 tháng tuổi tại xã Xuân Quang – Chiêm Hóa – Tuyên Quang năm 2012.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất