TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH DINH DƯỠNG CỦA NỮ HỌC SINH PHỔ THÔNG TRUNG HỌC HUYỆN BÌNH LỤC, TỈNH HÀ NAM

TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH DINH DƯỠNG CỦA NỮ HỌC SINH PHỔ THÔNG TRUNG HỌC HUYỆN BÌNH LỤC, TỈNH HÀ NAM

Lê Thị Hương1, Nguyễn Thành Quân2, Nguyễn Thùy Linh1, Lê Hồng Phượng1
1Viện Đào tạo YHDP-YTCC Đại học Y Hà nội, 2Trung Tâm YTDP Hà nôi
Nghiên cứu cắt ngang trên 922 nữ học sinh từ lớp 10 đến lớp 12 tại 3 trường phổ thông trung học ở huyện Bình Lục cho thấy: Tỷ lệ học sinh có chỉ số BAZ thấp là 27,3% và tỷ lệ thừa cân chiếm 2,6%. Chỉ có chưa đến 1/4 số học sinh có kiến thức đúng và đủ về 4 nhóm thức ăn cần thiết trong bữa ăn chính hàng ngày (21,3%), tuy nhiên phần lớn đã đưa ra được các loại thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, tôm, gan. Thực hành dinh dưỡng của nữ học sinh ở đây là khá tốt, 34,1% học sinh luôn luôn ăn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm trong bữa ăn chính, 47,2% thường xuyên ăn đủ 4 nhóm thực phẩm. Tương ứng với kiến
thức về các loại thực phẩm giàu sắt, phần lớn học sinh thường xuyên ăn các thực phẩm đó trong bữa ăn hàng ngày, 54,7%. Thực hành rửa tay là hành vi vệ sinh liên quan trực tiếp đến tình trạng dinh dưỡng của học sinh và cũng đã được các em thực hành khá tốt, 85,5% học sinh có rửa tay trước khi ăn và 81,5% rửa tay sau khi đi vệ sinh. Trong đó, số học sinh rửa tay bằng nước sạch và xà phòng chiếm tới 84,7%.