TRIỂN VỌNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG GLUTAMATE TRONG CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG SỐNG CỦA BỆNH NHÂN CAO TUỔI
TRIỂN VỌNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG GLUTAMATE TRONG CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG SỐNG CỦA BỆNH NHÂN CAO TUỔI, BỆNH NHÂN CẦN HẠN CHẾ MUỐI
TạThịTuyết Mai*
ĐẶT VẤN ĐỀ
Từ lâu, các nhà khoa học đã nhận biết một số vai trò cơ bản của glutamate về mặt sinh lý và chuyển hóa. Glutamate là một axit amin không thiết yếu, là thành phần chính giúp cấu thành nên protein, chất đạm, trong cơ thể sinh vật. Glutamate đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể như là chất trung gian chính trong quá trình chuyển hóa giữa axit amin và carbohydrate(3)hay là chất dẫn truyền thần kinh phổ biến nhất trong hệ thầnkinh trung ương(5)và cuối cùng glutamate là nguồn năng lượng chính cho ống tiêu hóa trong quá trình tiêu hóa thức ăn(12)
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất