XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHARANTIN, HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA VÀ KHÁNG KHUẨN IN-VITRO CỦA QUẢ MƯỚP ĐẮNG (MOMORDICA CHARANTIA) Ở THỪA THIÊN HUẾ
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHARANTIN, HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA VÀ KHÁNG KHUẨN IN-VITRO CỦA QUẢ MƯỚP ĐẮNG (MOMORDICA CHARANTIA) Ở THỪA THIÊN HUẾ
Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Yến, Nguyễn Viết Khẩn
Mục tiêu: Xác định hàm lượng charantin, hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn in-vitro của quả mướp đắng (Momordica charantia) ở Thừa Thiên Huế. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: quả mướp đắng được thu hái ở địa bàn Thừa Thiên Huế, sau đó được đưa về phòng thí nghiệm để tiến hành tách chiết, định lượng và thử hoạt tính. Kết quả: Hàm lượng charantin trong quả mướp đắng ở Thừa Thiên Huế được chiết bằng hỗn hợp dung môi MeOH-CHCl3 (1:1 v/v) là 0,204 %; hoạt tính chống oxi hóa theo hàm lượng FRAP của mẫu mướp đắng tươi chiết bằng dung môi methanol là 972,16 µmol Fe2+/L; hoạt tính kháng khuẩn có tác dụng trên cả 4 chủng vi khuẩn gây bệnh thường gặp với đường kính kháng khuẩn từ 14 – 17 mm. Kết luận: quả mướp đắng ở Thừa Thiên Huế có hàm lượng Charantin cao, có hoạt tính chống oxi hóa và hoạt tính kháng khuẩn trên các chủng thường gặp đạt trung bình. Từ khóa: mướp đắng, charantin, chống oxy hóa, FRAP, kháng khuẩn.
Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn, cũng như mở ra con đường nghiên cứu, tiếp cận được luồng thông tin hữu ích và chính xác nhất